| Tidsforbrug: 10 min |
 |
Opskrift
Æggeblommerne røres med citronsaften - eller rystes godt sammen
i meljævneren. Vandet varmes lidt op med terning og peber og
derefter hældes æggeblomme-citronsaft-blandingen langsomt i
under kraftig omrøring. Og nu kommer det vigtigste: Sovsen skal
varmes op til kogepunktet, men den må ikke koge igennem!
Så skiller den nemlig.
Når man er omkring kogepunktet, holder man fast i gryden, mens
man rører.
I samme øjeblik sovsen jævner og bliver tyk, er den færdig.
Spis den til varm eller kold fisk, til lynstegt kylling eller svinekød,
til kogte grønsager eller i fiskesuppen. Eller brug den som dressing.
Det er en nem og sund sovs, som smager så godt, at den næsten
er vanedannende. |
